28 26º Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Asador Gastronomika Erretegia LUNES 7, MARTES 8 Y MIÉRCOLES 9 DE OCTUBRE DE 2024 TERRAZA KURSAAL Unai Paulis (Maun), Jon Couso (Arraunlari Berri) e Iñaki Azkue (El Vaskito) se encargan de las parrillas de un comedor en el que todos quieren almorzar. Técnica, buen producto y mejor ambiente, algunas de las virtudes de esta fórmula PUNTO DE ENCUENTRO EN TORNO A LA BRASA La minuta ENTRANTES ·Jamón ibérico 100 % bellota Pinosur (Huelva) ·Pimiento piquillo de Navarra Alusaldu ·Cóctel de croquetas gourmet (jamón, boletus, txipiron) ·Txistorra de Alejandro ·Queso Urdiña de Agour PLATO PRINCIPAL ·Vaca europea seleccionada por MAKRO POSTRES · Lunes: Pantxineta Gold por Rafa Gorrotxategi · Martes: Pasteles de Pastelería Oiartzun: tartaletita de limón, pastel de moka y éclair de chocolate · Miércoles: Bizcocho de almendra relleno de nata cubierto de yema caramelizada y delicia de chocolate naranja de Casa Otaegui · Pan: Panadería Marquet · ACEITE: AOVE Jaén Selección 2024 BODEGA ·Sidra Saizar ·Cerveza San Miguel ·Agua Mineral Natural | Acqua Panna · Agua Mineral Natural con Gas | S.Pellegrino VINOS LUNES ·Pago de Cirsus Chardonnay 2023 ·Irache 18.91 Rosado 2023 ·Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2022 ·Raventós i Blanc de la Finca 2021 VINOS MARTES ·Pago de Cirsus Chardonnay 2023 ·Irache 18.91 Rosado 2023 ·Altos de Rioja Crianza 2020 ·Raventós i Blanc de la Finca 2021 VINOS MIÉRCOLES ·Pago de Cirsus Chardonnay 2023 ·Irache 18.91 Rosado 2023 ·Senda de los Olivos Crianza 2020 ·Raventós i Blanc de La Finca 2021 CUCHILLERÍA ·Cuchillo hoja Lisa TRAMONTINA. Seleccionado por MAKRO. El cuchillo de hoja lisa, por lo general, es mejor para poder realizar un corte de la carne limpio y sin desgarro. PATROCINADO POR
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzc0NTQ0