OFF – Cocineros y ponencias de la edición 2011

Claude Troisgros
Restaurante Olympe
(Río de Janeiro)

Helena Rizzo
Daniel Redondo
Restaurante Maní
(Sao Paulo)

Rodrigo Oliveira
Restaurante Mocotó
(Sao Paulo)

Roberta Sudbrack
Restaurante Sudbrack
(Rio de Janeiro)

Álex Atala
Restaurante DOM
(Sao Paulo)

Carme Ruscalleda
Restaurante Sant Pau
(Sant Pol de Mar)

Raül Balam
Restaurante Moments
(Barcelona)

Ernest Laporte Asesor económico y financiero especializado en hostelería y restauración (el Bulli)

Peter Dorelli
Exbarman del Hotel Savoy
(Londres)

Raül Bobet
Director General de Bodegas Miguel Torres
(Vilafranca del Penedès)

Màrius Carol
Director de comunicación del Grupo Godó

Nick Lander
Periodista del Financial Times

Javier Ferradal
Gourmet

Josean Martínez Alija
Restaurante Nerua
(Bilbao)

Josep Roca
Restaurante Celler
de Can Roca (Girona)

Ferran Centelles
Sumiller restaurante el Bulli (Girona)

Martín Rigal
Cavas Wine Lodge
(Mendoza, Argentina)

Juli Soler
Restaurante el Bulli
(Roses)

Agustín Santolaya Director General de Bodegas Roda, Bodegas La Horra y Aceites Dauro y Aubocassa

Pedro Ballesteros
Ingeniero agrónomo y Master of Wine (Bruselas)

David Molina
AIWS, Director de Outlook Wine, The Barcelona Wine School y WSET

Dr. Antonio Palacios
Doctor en Biología y Máster en Viticultura y Enología

Enrique Valentí
Restaurante Casa Paloma
(Barcelona)

Agustín García
Enólogo de Bodegas Tajinaste – La Orotova

Fernando Gallardo
Crítico de hoteles El País

Antonio Pérez
Consejero delegado de Hoteles Hospes

Paco Roncero
Restaurante La terraza
del Casino (Madrid)

Magnus Nilsson
Restaurante Fäviken Magasinet (Fäviken, Suecia)

Alexandre Gauthier
Restaurante Auberge de la Grenouillère(Montreuil-sur-Mer, Francia)

Heston Blumenthal
Restaurante Fat Duck
(Bray, Reino Unido)

Ignatius Chan
Restaurante Iggys
(Singapur)

Grant Achatz
Restaurante Alinea
(Chicago, USA)

Hilario Arbelaitz
Restaurante Zuberoa
(Oiartzun)

Enrique Valentí
Restaurante Casa Paloma
(Barcelona)

Bittor Argingoniz
Asador Etxebarri
(Axpe)

Cristina Palomino
Directora técnica de INVAC (Madrid)

Patxi Larrañaga
Carnicería Patxi Larrañaga
(Lasarte)

Roberto Ruiz
Restaurante Frontón
de Tolosa
(Tolosa)

Titita Ramírez
RestauranteEl Bajío
(DF, México)

José Rovira
Chiringuito Pepe
(Marbella)

Teresa Aída Izquierdo
Restaurante El rincón
que no conoces
(Lima, Perú)

José Miguel Cendoya
Asador Katxiña
(Orio)

Marcos Bassi
Templo de Carne – Marcos Bassi (Sao Paulo, Brasil)